Warning: call_user_func_array() expects parameter 1 to be a valid callback, function 'wp_schedule_delete_old_privacy_export_files' not found or invalid function name in /profiles/m/me/mes/meshkoff/online-recepti.ru/wp-includes/class-wp-hook.php on line 286
Блюда из рыбы - Онлайн Рецепты


Блюда из рыбы

postheadericon Стейки из трески с помидорами

Сегодня на ужин у нас дома белая рыба – треска. Расскажу вам, как приготовить в духовке нежнейшие рыбные стейки с помидорами. Давайте вместе готовить вкусные и полезные блюда дома;)

Нам понадобится:

  • Треска
  • Помидоры
  • Сок одного лимона
  • Сливочное масло
  • Базилик

Треску нужно хорошо промыть и разрезать на порционные кусочки, каждый из них сбрызнем лимонным соком и оставим мариноваться на 20-30 минут. Помидоры тем временем режем на четыре части и убираем кожицу, базилик мелко рубим. Теперь каждый порционный кусочек рыбы отдельно кладем на фольгу, сверху – помидоры, базилик и небольшой кубик сливочного масла. Завернутые в фольгу кусочки трески мы выпекаем в духовке около получаса. В качестве гарнира хорошо подойдет к треске картофельное пюре, зеленый горошек и морковь. Кушайте на здоровье;)

postheadericon Скумбрия, запеченная с картофелем

Много существует разных способов приготовления такой замечательной рыбы как скумбрия! Можно ее коптить, жарить, запекать… Именно запеченная в духовке скумбрия больше всего нравится моим домочадцам. Советую попробовать и вам приготовить в духовке скумбрию с картофелем.

Нам понадобится:

  • Скумбрия
  • Картофель (6-7 штук)
  • Морковь
  • Луковица
  • Майонез
  • Соль, перец, специи

Скумбрию потрошим, промываем и натираем солью, перцем и специями по вкусу, оставляем мариноваться, а пока займемся овощами. Все их почистим, порубим мелко луковицу, картофель и морковь нарежем кружочками. В форму для выпекания выкладываем слоями: картофель (его нужно посолить), лук, морковь, скумбрия, немного майонеза. Ставим в духовку минут на 40 (до готовности картофеля), кушайте на здоровье!

postheadericon Красная рыба под лимонно-винным соусом

Для приготовления этого блюда можно взять любую красную рыбу, которая у вас есть, я вот готовила горбушу. А главное в этом рецепте – соус, который отлично подходит ко многим блюдам, но для красной рыбы он просто изумителен. Кстати, это отличный вариант и для романтического ужина, пробуйте, дорогие хозяюшки:)

Возьмем:

  • Филе красной рыбы (600-700 гр.)
  • Луковица
  • Сливочное масло (50 гр.)
  • Сухое бело вино (неполный стакан)
  • Лимонный сок (1 ч.л.)
  • Розмарин (1 ч.л.)
  • Соль, перец, специи

Рыбное филе порежем на порционные кусочки, натрем солью, перцем, специями по вкусу и обжарим с обеих сторон на раскаленной сковороде в достаточном количестве масла (чтобы рыбка не пригорала). Затем, не вытаскивая филе, ставим сковороду в разогретую духовку на 10-15 минут. Когда рыба будет готова, вытаскиваем ее на блюдо, а в это сковороде (мыть ее не нужно), приготовим соус. Нальем вино, мелко рубленный лук (лучше это сделать в блендере) и розмарин. Через 5 минут отодвигаем сковороду и, постоянно помешивая, добавляем рубленное мелкими кубиками сливочное масло (если оно плохо тает, снова поставьте сковороду на плиту), лимонный сок, соль перец и специи по вкусу. Пока соус горячий, польем им рыбку и подадим к столу. Кушайте на здоровье!

postheadericon Горбуша с грибами, запеченная в фольге

Сколько раз пробовала запекать горбушу в фольге, она всегда получалась какая-то сухая, постоянно прилипала к бумаге… уже почти «поставила крест» на этом блюде, пока не нашла в интернете этот рецепт. Рыба получилась изумительная – сочная и нежная! Попробуйте и вы;)

Для приготовления возьмем:

  • Горбушу
  • Грибы – допустим, шампиньоны (300 гр.)
  • Лук (2 головки)
  • Сыр твердых сортов (200 гр.)
  • Сок одного лимона
  • Майонез
  • Соевый соус
  • Соль, перец, специи
  • Зелень

Горбушу помоем и сделаем филе (разрежем рыбу по хребту и уберем косточки). Получившееся филе замаринуем в небольшом количестве лимонного сока и соевого соуса. Лук чистим, шинкуем и обжариваем на сковороде вместе с порезанными грибами, добавляем соль, перец, специи. Замаринованную горбушу режем на порционные кусочки и, смазав майонезом, выкладываем каждый на квадратик фольги. Сверху – обжаренные грибы и тертый на терке сыр. Заворачиваем конвертиком кусочки рыбы, и выпекаем их на смазанном маслом противне (чтобы фольга не пригорела) в духовке около получаса. Готовую рыбку украшают зеленью. Очень вкусно и полезно!

postheadericon Запеченная скумбрия

Запеченная в духовке, с золотистой корочкой, скумбрия хороша не только на семейный ужин, но может стать и украшением праздничного стола. Эта рыбка подходит к любому гарниру, легко готовится и получается очень вкусно и аппетитно. Советую попробовать;)

Для приготовления нам понадобятся:

  • Скумбрия
  • Лук
  • Морковь
  • Майонез
  • Соль, перец, специи

Размораживаем скумбрию, если она замороженная. Режем рыбку на порционные кусочки, обваливаем каждый в майонезе и специях (если соблюдаете пост, можно просто посолить и добавить специй). Пока скумбрия постоит и пропитается, сделаем пережарку: лук и морковь почистим, лук порежем на мелкие кубики и обжарим на сковороде до золотистой корочки; морковь потрем на терке и обжарим вместе с луком. Выкладываем на противень рыбку, посыпаем сверху пережаркой и ставим в духовку на 20-30 минут (следите за готовностью рыбы). Подавать запеченную скумбрию можно с любым гарниром, не только на семейный ужин, но и к праздничному столу;)

postheadericon Минтай в томатном соусе

Минтай – недорогая, очень полезная и вкусная рыба, к тому же, в ней почти нет костей. Обычно стараюсь готовить в духовке, чтобы сохранить полезные свойства продуктов и следить за фигурой, но сейчас духовка у меня временно не работает, потому сделаю минтай на сковороде, в томатном соусе.

Для приготовления нам понадобится:

  • Минтай
  • Лук
  • Морковь
  • Томатная паста
  • Мука (для панировки)
  • Соль, перец, специи

Сначала, минтай очищаем от чешуйки, удаляем плавники, внутренности и режем его на порционные кусочки. Каждый кусочек натираем солью, специями по вкусу, обваливаем в муке и обжариваем на раскаленной сковороде с обеих сторон. Лук и морковь чистим, режем (морковь можно потереть на крупной терке), и также обжариваем, отдельно от рыбы. Когда пережарка почти готова, добавляем несколько ложек томатной пасты, выкладываем в эту сковороду минтай, заливаем небольшим количеством воды, накрываем крышкой и оставляем тушиться минут на 10-15. К этому блюду подойдет любой гарнир. Приятного аппетита;)

postheadericon Минтай в духовке

Мне очень нравится рыба минтай, потому что в ней почти нет косточек кроме хребта, к тому же ее можно очень вкусно и быстро приготовить в духовке.

Для приготовления нам понадобится:

  • Минтай
  • Лук
  • Морковь
  • Сыр (твердые сорта)
  • Томатная паста или кетчуп
  • Соль, перец, специи

Рыбу нужно почистить и порезать на порционные кусочки. Лук и морковь также чистим и режем (морковь можно потереть на терке). Теперь обжариваем овощи на сковороде, в конце добавив томатной пасты (или кетчуп). Выкладываем на смазанный маслом противень минтай, по бокам – пережарку. Ставим в духовку на 30-40 минут. В это время можно приготовить к рыбке какой-нибудь гарнир (допустим, рис или картофельное пюре). Кушайте на здоровье!

postheadericon Рыба, запеченная в духовке

Очень быстро и вкусно можно приготовить к ужину рыбу, если запечь ее в духовке, причем рыба сгодится любая – рецепт универсален. Подавать ее можно либо как готовое блюдо, либо с гарниром.

Для приготовления возьмем:

  • Рыбу
  • Яйцо
  • Лук
  • Морковь
  • Майонез
  • Соль, перец, специи, зелень

Чистим рыбу и режем ее на нужные нам порционные кусочки. Измельчаем лук, трем на терке морковь, шинкуем зелень – все перемешиваем в одной чашке. Выкладываем на противень рыбу, сверху посыпаем смесью из овощей и зелени, заливаем майонезом (в который мы предварительно разбили яйцо). Ставим в духовку на полчаса – быстрый ужин готов.

postheadericon Жареный минтай с картофельным пюре

Давно не готовила дома рыбу и решила это исправить. Ничего сверхъестественного – сегодня у нас к ужину жареный минтай с картофельным пюре.

Необходимые продукты:

  • Рыба (я готовила минтай, но жарить можно любую, какая у вас есть)
  • Мука (немного для панировки)
  • Лимонный сок
  • Картофель
  • Молоко (для пюре)
  • Сливочное масло (для пюре)
  • Соль, перец, зелень

Берем рыбу, разделываем ее, чистим, солим, перчим, поливаем лимонным соком и оставляем минут на 20. В это время чистим картофель, режем его на две-четыре части (если крупные клубни) и ставим вариться в кастрюлю, в холодную воду (чтобы вода чуть-чуть закрывала картофель), солим. Снова вернемся к рыбе – она уже стала мягче благодаря лимонному соку и готова к приготовлению. Обваляем каждый кусочек в муке и жарим на раскаленной сковороде с обоих сторон до румяной корочки. Когда вся рыба будет пожарена, у нас как раз закипит вода в кастрюле – убавляем мощность и на слабом огне картофель томится еще полчаса. Затем воду сливаем и измельчаем клубни миксером (блендером) или вручную толкушкой. А теперь, постоянно мешая пюре, добавляем частями горячее (!) молоко, и только в конце – сливочное масло. При подаче на стол блюдо можно украсить зеленью.

postheadericon Рыба в картофеле

Если у вас дома есть рыбное филе, всего за 10 минут можно очень просто приготовить необычное блюдо. Рыбка, обжаренная в картошке станет достойной альтернативой вкусному и сытному обеду:).

Возьмем:

  • Филе любой рыбы (0,5 кг)
  • Картофель (4-5 штук)
  • Яйцо
  • Соль, перец, специи
  • Зелень

Рыбное филе промоем, нарежем на порционные кусочки, посолим, поперчим, добавим специи по желанию. Картофель необходимо почистить и натереть на крупной терке как на драники. Каждый кусочек рыбы обмакиваем сначала во взбитое яйцо, затем в картофель и обжариваем с обеих сторон на очень раскаленной сковороде. Готовое блюдо украсить зеленью, приятного аппетита!