Домашние торты - Онлайн Рецепты


Домашние торты

postheadericon Торт с вареной сгущенкой

Скоро у дочки день рождения, хочется что-нибудь интересное сладенькое постряпать, ведь покупные сладости – ну это совсем не то:). Перебрав рецепты, решили испечь торт с вареной сгущенкой. Готовится довольно просто, получается вкусно и интересно, ведь купить тортик может каждый, а сделать такой шедевр – только искусные хозяйки, такие как мы с вами, девочки, пробуйте!;)

Возьмем для теста:

  • Муку (примерно 3 стакана, а вообще, «на глаз»)
  • Сахар (2 стакана)
  • Яйца (2 штуки)
  • Сметану (200 гр.)
  • Масло сливочное или маргарин для выпечки (200 гр.)
  • Соду (1 ч.л.)

Для крема:

  • Вареную сгущенку (500 гр.)
  • Сливочное масло или маргарин (100 гр.)
  • Орешки любые (100 гр.)
  • Шоколад (50 гр.)

Взбиваем в блендере или с помощью миксера яйца и сахар (сахар должен весь раствориться), добавить размягченное масло и сметану. Постоянно помешивая, всыпаем соду и муку – тесто должно получиться тугое, оставим его в холодильнике минут на 30. Теперь тесто разделим на три части и испечем три коржа прямоугольной формы. Пока коржи готовятся, займемся кремом: растопим шоколад (можно просто в микроволновку поставить минуты на 3-5), сгущенку взобьем с растопленным сливочным маслом – получился крем. Орешки нам нужно измельчить в блендере или с помощью миксера. Итак, коржи наши уже наверное испеклись! Обрезаем их ровно, края-обрезки ставим в духовку на 10 минут, чтобы хорошо подсохли, измельчаем их. Теперь каждый корж смазываем кремом, а вместе с верхним обмазываем и бока тортика. Посыпаем крошкой от коржей, орешками и тертым шоколадом. Перед подачей к столу, оставьте торт в холодильнике, чтобы хорошенько пропитался. Веселого вам праздника;)

postheadericon Шоколадный торт с безе и черносливом

Уже давно в нашей семье не покупают торты, потому что я сама готовлю их к важным событиям. Одним из наших любимых стал шоколадный тортик с безе и черносливом. С удовольствием делюсь с вами рецептом этого сытного и очень уж вкусного кулинарного изыска:)

Для коржа возьмем:

  • Сахар (1 стакан)
  • Сметану (200 гр.)
  • Желтки (3 штуки)
  • Подсолнечное масло (0,5 стакана)
  • Муку

Для безе:

  • Белки (3 штуки)
  • Сахарную пудру (1 стакан)

Для крема:

  • Сливочное масло (100 гр.)
  • Сгущенное молоко (1 банку)
  • Чернослив (0,5 кг)

Смешиваем все ингредиенты для коржа. Количество муки не написало, потому что оно зависит от разных факторов – какие яйца, какая сметана… нужно, чтобы получилось тесто по консистенции как на оладьи. Выпекаем как обычный кекс в духовке минут 40, затем остужаем и разрезаем на два равных коржа. Для приготовления безе в блендере и с помощью миксера взобьем в густую пену белки и сахарную пудру, выпекаем на низкой температуре (100-120 градусов) минут 15 (выпекайте в той же форме, что и сам кекс, чтобы диаметр тот же был). Если вдруг безе у вас по какой-то причине не получилось, не расстраивайтесь, в магазине сейчас его легко можно найти. Пока печется безе, приготовим крем: режем промытый чернослив на мелкие кусочки (по желанию можно пропустить его через мясорубку или измельчить в блендере), смешиваем с размягченным маслом и сгущенкой. Расскажу небольшой секрет: если взять вареную сгущенку, то сливочное масло в крем добавлять не нужноJ А теперь собираем наш тортик! На нижнюю часть кекса выкладываем половину крема, сверху безе, остальной крем и накрываем верхней частью кекса. Обматываем тортик пищевой пленкой и ставим на ночь в холодильник. Готовый торт можно покрыть сверху шоколадной глазурью или посыпать орешками, тертым шоколадом или сахарной пудрой – на ваше усмотрение. Гости будут довольны;)

postheadericon Торт Ежик без выпечки

Такой торт очень быстро готовится – его не нужно выпекать. А сделанный в форме Ежика и украшенный, тортик очень нравится ребятишкам и отлично смотрится на детском праздничном столе:)

Нам понадобится:

  • Рассыпчатое печенье (1 кг)
  • Сметана (200 мл)
  • Сливочное масло (150 гр.)
  • Сгущенка (2 банки)
  • Сахарная пудра (200 гр.)
  • Какао (3 ст.л.)
  • Мак (4 ст.л.)
  • Очищенные семечки (100 гр.)

Итак, для начала хорошенько измельчим печенье (лучше всего это сделать в блендере), смешиваем его с сахарной пудрой и какао. Затем, вливаем сгущенное молоко, размягченное (но не растопленное) сливочное масло и сметану – перемешиваем все руками и месим тугое «тесто», по ходу формируя из него ежика. Когда Ежик готов, обваливаем его в маке, глазки и носик можно сделать из арахиса, иголки – из семечек, если тортик в честь дня рождения – не забудьте про свечки. Процесс украшения очень долгий и кропотливый, но оно того стоит;)

postheadericon Торт на сковороде

На днях сломалась духовка, а гостям уже пообещала испечь их любимый тортик со сгущенкой и заварным кремом… Выручил этот рецепт, по которому можно приготовить торт на сковороде:)

Для приготовления теста нам понадобится:

  • Мука (3 стакана)
  • Сгущенное молоко (200 мл)
  • Яйцо
  • Разрыхлитель (1 пакетик)

Для заварного крема:

  • Сахар (1 стакан)
  • Яйцо
  • Мука (3 ст.л.)
  • Молоко (4 стакана)
  • Ванилин (10 гр.)

Для приготовления теста смешаем сгущенное молоко и яйцо, постоянно помешивая всыпем муку и разрыхлитель. Получится эластично тесто, которое мы поделим на 9 частей. Каждую часть тонко раскатаем скалкой и обжарим на сковороде без масла (!) с обеих сторон буквально по 2-3 минутки. Готовые коржи обрежем ножом, чтобы они все были одинаковой формы (крошки оставьте для посыпки). Теперь займемся кремом:). Хорошенько взобьем яйцо с сахаром, добавим муку и тонкой струйкой, не переставая помешивать, вольем молоко. Все это нужно теперь довести до кипения, только учтите, что молоко постоянно будет пригорать, поэтому возьмите кастрюлю с толстым дном, либо готовьте на «водяной бане». Доведенный до кипения крем должен остыть, тогда им можно смазывать коржи, выкладывая слоями. Сверху тортик украсим оставшимися крошками и поставим в холодильник на ночь. Из моих гостей никто и не заметил, что коржи готовились на сковороде, но если у вас духовка рабочая, их все-таки лучше выпекать:) Кушайте на здоровье!

postheadericon Торт Наполеон за полчаса

Уже говорила вам, что безумно люблю торт Наполеон и с удовольствием готовлю «Быстрый торт», на него похожий, но с оригиналом он все-таки не сравнится…. И сейчас я расскажу вам, как испечь тот самый, слоеный Наполеон всего за полчаса;)

Для приготовления нам понадобятся:

  • Готовое слоеное бездрожжевое тесто (1 кг)
  • Яйца (3 штуки)
  • Сливочное масло (200 гр.)
  • Молоко (1 стакан)
  • Сахар (100 гр.)
  • Вареная сгущенка (300 гр.)

Слоеное тесто раскатать (в одном направлении, чтобы не нарушить слои) до толщины в 3-5мм, разрезать ножом на прямоугольники и запекать в духовке до готовности – минут 15-20. В это время сделаем крем: смешаем в большой чашке: яйца, молоко, сахар и сгущенку, и взобьем блендером или миксером до однородной массы. Получившуюся массы ставим на огонь и доводим, постоянно помешивая, до загустения, чтобы получилась консистенция манной каши. В горячий крем добавляем сливочное масло и снова взбиваем массу блендером и миксером. Тесто наверно уже запеклось – достаем его из духовки и в чашке с высокими краями хорошо обминаем его пальцами, чтобы оно осело и рассыпалось на кусочки (оставляем немного крошки для обсыпки Наполеона). Заливаем тесто кремом, остужаем до комнатной температуры и затем ставим в холодильник на несколько часов. Перед подачей к столу застывший торт вытащить из чашки и обсыпать сверху оставленными крошками. Приятного аппетита!

postheadericon Быстрый тортик

Этот тортик готовить очень быстро и просто. А по вкусу он напоминает мне Наполеон, который я безумно люблю, потому готовлю его довольно часто, советую и вам попробовать;)

Для приготовления теста нам понадобятся:

  • Маргарин (250 гр.)
  • Мука (2 стакана)
  • Лимонная кислота (на кончике ножа)
  • Соль (1/4 ч.л.)

Для крема:

  • Сливочное масло или маргарин (200 гр.)
  • Вареная сгущенка (1 банка)
  • Орехи (любые)

Сначала порубим, перетрем маргарин с мукой, чтобы получилась крошка. Добавим полстакана холодной воды (с растворенной лимонной кислотой) и соль. Месим тесто и оставляем его в холодильнике на несколько часов. После, делим тесто на части (у меня получилось 8 частей), катаем каждую в корж и выпекаем их в духовке до золотистой корочки – запекаются быстро, следите за плитой;) А пока займемся кремом: размягчим масло и взобьем его вместе со сгущенкой и орешками (предварительно измельченые в блендере). Когда коржи будут готовы, выложим их тортиком, тщательно промазывая каждый слой кремом. Сверху – также крем и орешки, приятного аппетита, мои дорогие!

postheadericon Бисквитный торт Очарование

Этому рецепту меня научила подруга, торт получается очень большой, сытный и безумно вкусный, благодаря богатой начинке – персики, бананы, шоколад, киви. Решили приготовить его на Новый год, советую и вам попробовать;)

Для приготовления бисквита нам понадобится:

  • Яйца (8 штук)
  • Мука (200 гр.)
  • Сахар (300 гр.)
  • Какао (4-5 ст.л.)
  • Ванилин (2 пакетика)

Для крема:

  • Сметана 20% (500-600 гр.)
  • Сахарная пудра (200 гр.)

Для начинки:

  • Плитка шоколада
  • Консервированные персики
  • Бананы
  • Киви

Сначала готовим тесто: в большой чашке хорошенько перемешиваем яйца, муку, сахар и ванилин. Делим массу на две части, в одну добавляем какао. Выпекаем два бисквита прямоугольной формы (белый и черный). Для крема смешиваем сметану и сахарную пудру; для начинки – режем в разные чашки бананы дольками, персик на половинки, трем шоколадку. Когда бисквиты готовы, выкладываем тортик слоями: на белый корж – крем, тертый шоколад; на черный – крем, персик и банан. Самый верхний слоем смазываем кремом и украшаем дольками киви. Готовый тортик ставим в холодильник пропитаться. Гостям понравится;)

postheadericon Пирог Зебра

В выходной день хочется побаловать семью чем-нибудь испеченным. Сегодня дети попросили приготовить их любимый пирог Зебра. Не смогла отказать, к тому же, Зебра не только очень красивый пирог, но и готовится просто и быстро, что вдвойне приятней:)

Ингредиенты:

  • Мука (1 стакан)
  • Яйца (3 штуки)
  • Сахар (1 стакан)
  • Сливочное масло или маргарин (100 гр.)
  • Сметана (200 гр.)
  • Какао (2 ст.л.)
  • Разрыхлитель или сода (0,5 ч.л.)

Сахар разделим на две части: первую взобьем с яйцами (на миксере или руками – вилочкой), вторую – с размягченным сливочным маслом (или маргарином). Смешать все, добавить муку, сметану и разрыхлитель (если его нет – соду гасим уксусом). Тесто разливаем в две чашки, в одну добавляем какао, хорошенько перемешиваем. Выкладываем в форму пирог столовой ложкой, беря тесто попеременно из разных чашек (белой и черной), причем, вы сами формируете рисунок вашей «зебры». Я делала так: в центр формы клала две ложки белого, в середину белого – две ложки черного и так до конца. Можно «прорезать» ножом какие-нибудь узоры – здесь полностью открыт простор для вашей фантазии. Ставим пирог в духовку на 40-50 минут и очаровательная Зебра готова.

postheadericon Шоколадный кекс

Мои домочадцы очень любят сладкое и, если у меня есть время, я балую их своим коронным шоколадным кексом. Приготовленный по этому рецепту, он получается наиболее вкусным и съедается быстро и с удовольствием:)

Необходимые ингредиенты:

  • Маргарин или сливочное масло (200гр)
  • Молоко (0,5 стакана)
  • Сахар (1,5 стакана)
  • Какао (4-5 ст.л.)
  • Мука (2 стакана)
  • Яйца (3 крупных или 4 мелких)
  • Сода (0,5 ч.л.), уксус

Сначала мы будем варить шоколадную глазурь. В алюминиевой кастрюльке растопим масло, добавим туда (именно в такой очередности) молоко, сахар и какао – все тщательно перемешать и довести до кипения. Получившуюся вкусную глазурь необходимо остудить, чтобы при приготовлении теста яйца не «свернулись». Когда масса остыла, несколько ложек ее откладываем в другую чашку – этим мы сверху будем мазать готовый кекс. В остальную же смесь разбиваем яйца, всыпаем муку и добавляем соду, гашенную уксусом, чтобы наш кекс поднялся. Все перемешали, и получившееся тесто выливаем в форму (любую, на ваше усмотрение, это может быть «кольцо», или, допустим, круглый / квадратный противень). Также, в тесто можно добавить изюм, орехи или кокосовую стружку. Ставим в духовку на 30-40 минут, проверяем готовность, слегка протыкая корочку ножом или вилкой (на них не должно остаться сырого теста). Готовый кекс обмазываем отложенной глазурью и даем остыть. Приятного аппетита!

postheadericon Торт с маком

торт с маком

Сегодня мы хотим поделиться с нашими читателями рецептом приготовления торта с маком. Такой торт довольно необычный, за счет добавления мака его вкус становится оригинальным и очень нежным.

Для того чтобы приготовить торт с маком нам потребуются следующие ингредиенты:

  • Сливочное масло
  • Яйца
  • Сахар
  • Миндаль
  • Мак
  • Повидло или варенье

Растворяем 120 грамм сливочного масла на плите, немного остудим и вливаем четыре желтка и посыпаем 140 граммами сахара. Теперь отдельно взбиваем белки, вливаем их в общую посуду. Измельчаем 120 грамм миндаля и все хорошенько перемешиваем.

Теперь мы возьмем 150 грамм мака и всыпаем в тесто. Выкладываем его в смазанную форму, которую можно ставить в духовку. Выпекаем торт примерно 25-35 минут. Готовый тортик можно полить повидлом или сахарной глазурью. Торт с маком готов. Приятного вам аппетита.